(寄生虫について）鹿の生トライプ

やっぱり「おえっ」ってなるよ・・・・・と友人に言われますた。

が！

どうやら、平気らしぃ自分。予約だというので注文しました。

在庫がないということでしたが、鹿が１頭獲れたので、５月２日に出荷できる
そうです。それから生ということで、寄生虫が心配だったのですが、以下の
通りお返事がきました。
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寄生虫について、お答えいたします。

まず弊社協力の獣医師に聞合せをしたところトライプには
肝蛭の卵、幼虫などの寄生虫が存在するということでした。

寄生虫で、鹿の中からよく見つかるものは肝蛭、住肉胞子中
ですが、犬に寄生して害を及ぼすのは幼虫、成虫で、卵はシカ
の体内で孵化はしないとのことです。

トライプ内の寄生虫の幼虫、成虫は冷凍することで死滅するそうです。

弊社では－２０度の冷凍庫で４８時間冷凍した後に出荷しています。

但し、何事にも「１００％大丈夫」とは言えないので、オーナー様の
ご判断でご利用の方向をお決めいただきますようお願いいたします。

北海道での資料です。（３）寄生虫の欄をご参照ください。

http://www.pref.hokkaido.lg.jp/ks/est/eiseimanual13.pdf

住肉胞子虫による食中毒（ウィキより）馬肉と同じです。

http://ja.wikipedia.org/wiki/%E9%A6%AC%E5%88%BA%E3%81%97

ここで書かれていることは肉の中にいる寄生虫の幼虫、成虫は
一定条件の冷凍保存で死滅する、寄生虫の卵は犬や人の中で
孵化しないで糞として排出される。ということです。

もう１つの資料として弊社と山つながりの（弊社の鹿は京都丹波地方産）
兵庫県丹波鹿の資料です。

※野生鹿肉の安全性に関する考察

http://www.barfjapan.com/blog/item/4-野生鹿肉の安全性に関する考察

弊社は食肉処理施設であり、食肉をワンちゃんの為に加工しています。

京都府の食の安全制度を通過した商品です。

http://www.pref.kyoto.jp/shoku-anshin/1273717136668.html
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ということで、４８時間－２０度で冷凍する必要があるので、出荷が５月２日
になるわけです。

何も寄生虫がいるかもしれない生トライプを食べさせることもないと
思われる方もおられるでしょうけれど、生トライプの良い点もございます。
将来資料に誤りがあったことが発見されたとしても、寄生虫の種類が
解っていれば、対処できます。こちらの獣医さんにも情報を渡しておこうと
考えています。

なんたって、便秘気味のヒラリーのお腹の調子がこれまでになく良いのです。

ということで、暫く手にはいったら生トライプを食べさせようと思います。